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鐡 玄（中目黒）
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| 中目黒のガード下に鐵玄という店発見。 早速入店したところ、北海道産生ラムジンギスカン、ロース、ヒレ、レバー刺、ラムタン焼き、などレア品爆発。タレは、ベル系のようだが、なにかブレンドしてる感じ。 ベビーラムも入ると書いてあった。 （ともひろさん 2004/4） ------------------------------------------------------------------------ 中目黒駅からは改札出て左へ、横浜方面へ5〜6分のガード下。 予想外にすごい店でした、外観だけでこれはやられたなと。 羊は道産のみ、ただ店名の割に牛・鶏・鯨なんでも有りです、とにかくメニューが多い。 ジンギスカン盛り（ロース肉・野菜）\1260 肉のみ\950 ヒレ・骨付き肉は各\1260 いずれも正真正銘の道産肉（多分）。 立地もお店構えも内装も素材も全て計算し尽くされたような感じもします。 ちなみにカウンタ9席ぐらい、テーブル4卓ほどの小さな店です。 （haruoさん 2004/4） ------------------------------------------------------------------------ 鉄玄行ってきました。 生ラムロース最高でした。柔らかいです。ハラミ肉もありましたがこれはちょっと硬い。 ラム生ソーセージも美味しかったです。 タレにはカレー粉の風味が強く、やや違和感ありましたので、塩を振って食べました。ソラチ持参で食べてみたいところです。 サイドメニューがかなり充実していて、ジンギスなしの飲みにも使えそうで、逆に心配になります。 （Mac ソラチさん 2004/5） ------------------------------------------------------------------------ 何週間か前に、ガード下だったよね〜と探しに行ったのですが見付からず、本日再度探しに行ったらありました!! 中目黒のガード下なんですが、山手通りからだとちょっと歩きます。 目印は右側にあるローソン。その斜め向かいです。 大きな暖簾に[北海道産 成吉思汗 鐵玄]と書いてあり、暖簾をくぐり店内にはいると[和]の落ち着いた雰囲気が広がります。 カーブを描くカウンターの中に七輪が置いてあり、その七輪にはジンギス鍋が… カウンター9席の他には4人がけのテーブルが一つ。 座敷には、3テーブル（〜12人）。 メニューは、ラム以外にも鯨や鹿、猪、馬、かも、豚…と滋養肉料理が揃っていました。 今回私達は、生ラムしゃぶ（一人前￥1360）を頂きました。 他に、生ラムのレバー刺身（￥750）、ラムカレー（￥380）、とうもろこしの刺身（￥500）等々… まずお通し…ラムレバーのパテが出ました。臭みは全くなく。あ〜レバーだねと言った感じ。 次に生ラムのレバ刺し…一口食べて「新鮮!!!!」と一言。美味しかった〜 ラムの香り微かに、あっさりとまったりと… 口の中で決して溶けることない弾力感は、レバーダメな人でも食べれるかも〜と思います。 生ラムしゃぶしゃぶですが、お肉は思ったより厚くスライスされ、野菜達と一緒に登場。 まず野菜を、七輪の上に置かれた鍋に入れ、次にラムをしゃ〜ぶしゃぶ♪ 色が変わったトコロでパク!! 第一印象は、癖も臭いもなく、美味しいけど何か物足りない？でしたが、真ん中がまだ赤いくらいが、柔らかく臭いも強いと2〜3枚目で気づき、それからは100％美味しくいただけました。 ラムカレーは、自分も挑戦した事もあって興味津々でした。 が、お肉が新鮮なのか調理がうまいのか…ちょっとラムっぽさが無く、美味しいけど残念って感じでした。 メニュー・ラム関連 生ラムのたたき・レバー刺し・羊のベーコン・羊の生ハム 鉄板・網焼き…ジンギスカン・ラムロース・生ラムヒレ・生ラム骨付き等々 鍋…ラムしゃぶ…他、ラムソーセージ・マトンロース（輸入物） ＊マトンロース以外は、国産を取り寄せてるとお店のお兄さんは言ってました。 （わんむ〜さん 2004/6） ------------------------------------------------------------------------ ミルクラム、生ラム、マトンロースを頂きました。マトンロースは赤身のみで肉の味がしっかりしているんですが、脂がないのでマトンを味わうには物足らなかったな。生ラムは生ラムでした。 雰囲気がいい店ですね。換気が良かったら女性客や接待客が増えるんじゃないかな。 ジンギスカン専門店ではありませんが、ジンギスカンを軸に精進されている事が伝わってくる店でしたので、ステッカー、置いてまいりました。 （満腹大人さん 2004/6） ------------------------------------------------------------------------ 先日鐡玄に行って来ました。 ラム刺し、骨付きマトンが美味かったけど、ラムロース、ラムヒレもとにかく肉が小さいのでがっくりでした。 ミックスホルモンも要は量も少ないという事ですよね。 ハラミやサイドメニュー2品と酒で2人で1.4万でしたＣＰ悪しですね。 肉は良いので残念です。 （ＪＩＮＬＯＶＥさん 2004/7） ------------------------------------------------------------------------ 雨の為遠出出来ず、近所のお気に入りへ足を運びました。 黒板には「ミルクラム」の文字が・・・ でもでもマトンロースがやっぱり美味しい私達(^^) 今日の鐵玄のレポとしては・・・滋養汁かな〜 羊・豚・鶏の骨と野菜たっぷりから取ったスープに、塩オンリーの味付け。 三つ葉と長ネギとゴマだけがトッピングされて出て来ました。 トウモロコシの端っこも入ってるそうで、わんむ〜2曰くポタージュスープ♪ わんむ〜的には幼い頃田舎(西地方)で味わった爆弾っぽかった(笑) ＊爆弾…米を爆発させた駄菓子・駄菓子屋のにんじん 後お勧めは、生キムチ。 生の白菜にキムチのタレを絡めたモノなんですが〜美味しい♪ （わんむ〜さん 2004/8） |