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ジンギスカンうだ川（町田市）
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| 私は町田に住んでいるしん坊です。色々お店を見て食べに行っているのですが、町田にも美味しいジンギスカンのお店があります。名前はジンギスカン宇田川です。 ここは、自家製の付けダレ肉と生肉でやっています。付けダレは、一人前でも量があって、鍋にうどん・野菜・肉がのって出てきます。生肉は、ラムとマトン二種類です。肉の品種は分からないけど中々羊の味を堪能できる店です。もし町田に来る事がある人は、行ってみてください。 （しん坊さん 2004/8） ------------------------------------------------------------------------ ラム関連メーニューは全て頂きました。 初めは、塩ラム。ガスコンロで網焼き→塩とレモンでサッパリとあっさりと口をならし、ジン鍋登場。ラムとマトンを2人前ずつ頂きました。ココのマトンは臭くなく食べやすかった。タレはベルタレ系かな〜おろしリンゴが小さじ1っぱいくらい入って出て来ました。これを平らげるか〜って時に、お店から「駒大苫小牧野球部優勝祝い」として、ラムザンギがサービスされました♪これにはわんむ〜喜びぃ〜(o^^o) でもって、わんむ〜2の箸がストップした時、他の3人が最後のオーダーを・・・タレ付きジン鍋一人前￥1500。一人前なんてとんでもないない!!一鍋って感じです(笑) 鍋には、もやし・ピーマン・玉葱・さつまいも・なすがた〜っぷり＆お肉に、う・ど・ん 3人＋わんむ〜2二口だけ参加(^^での完食…ちょっと必死でしたぁ〜 わんむ〜的には、ココの親父さん＆奥さんは素敵☆好き☆塩ラムも好き☆ （わんむ〜さん 2004/8） ------------------------------------------------------------------------ 町田駅（ＪＲ、小田急）からけっこう離れた場所でしたね。２６年間もジンギスカン一筋に商売をなさっているとお聞きし、ちょっぴり感動いたしましたぁ。羊肉の内容についてはわんむ〜さんがご報告されておりますので割愛させていただきます。 お店はご主人と奥さんで切り盛りしており、店内もアット・ホーム感あふれる雰囲気でなぜか居るだけでほっとする、あるいは懐かしい感じがしてきます。 この日来られたお客さんがご近所の方々というせいもあるのでしょうか。 最近のモダニズム？に走る「ジンギスカン」もそれはそれで良いとは思いますが、こうした感じのジン屋さんがあってこそ何かしら“郷愁感”が味わえるというものです。（min-minさん 2004/8） ------------------------------------------------------------------------ お肉は北海道滝川より直送にて癖は少ないが旨み多く、羊らしさが結構味わえましてポイント高いです。 1.「生ラム・生マトン」（一人前各120g程度）はベルベースを蕎麦の割り下の様に寝かしそれにりんご・梨などのおろしが加えられ、非常にまろやかです。 付け合せの野菜にも隠し包丁などしっかり下処理がされており、食べる側としては非常に安心です。 特に薄切りジャガイモをジン鍋サイドにてカラッと焼き揚げると個人的に非常に美味。 また、運良く潰したて新鮮な物が有る時に限り、刺しにて「ラム・マトン」（生姜醤油or胡麻油）もいただけます。 2.「味付けマトン」は同じく下処理しっかりの大量野菜とうどんを汁っ気の多いプルコギ風でいただきます。 こちらの主役は肉の旨みを十分吸収したうどんと野菜でしょう。 そして、お店表記は一人前単位ですが、ある意味ありがたい一鍋と認識頂いた方が宜しい量があります。 3.「塩ラム」これは、最近こちらに登場したブランニューです。 ですが実は一番のお勧めです！ 通常「塩焼」では生ラムやチョップをロースト、岩塩を付け（または振り）味わいますが、ここでは生ラムを仕込みの段階で独自の塩漬け（塩辛くなく日本料理の甘汐仕立て）にしており、味・食感はまさに羊版の生ハムです。 臭みやエグミはドリップとして塩が吸収してしまい、その分肉質変性アミノ酸分が増し羊の旨みだけが倍増な感じです。 日本料理ご出身のご主人だからなせる「技」なのでしょう。 これを網焼きにて、塩とレモンでいただきます（個人的にはレモンが無い方が好み）。 また「塩」は天然塩・粗塩（鎌倉塩だったかな？）でにがり成分多く、その主成分マグネシウムが肉の浸透を助け良いお味になっています。 暮秋になれば「ラムシャブ」なども登場予定らしいので、今後益々楽しみなお店です。（YAMAさん 2004/8） ------------------------------------------------------------------------ 町田の宇田川に行ってきました。 私は、まだジンギスカン初心者なので、4〜5軒くらいしか行ったことがありませんが、最高でした。 飽きが全く来ないラムは、いくらでも食べられます。 今まで、宇田川には数回行っていますが、いつも食べ過ぎてしまいます。 お店では塩ラムもお勧めですが、私はニンニクたれで食べるのが一番だと感じます。（シーサーさん 2004/11） ------------------------------------------------------------------------ 昨日、久しぶりに老舗、町田の宇田川に行ってきました。 いま、「大皿」というサービスメニューが準備されています。 普通よりも薄切りになっていますが、昨日はその大皿の肉をしゃぶしゃぶでいただきました。 実はラムのしゃぶしゃぶは初めて食べたのですが、味噌ダレでいただくそれはなかなか美味しく、毎度のことながら食べ過ぎてしまいました。 もちろんジンギスカンも美味しく、これまた食べ過ぎるくらい食べてきました。 （シーサーさん 2005/1） ------------------------------------------------------------------------ まずはあの場所で２７年もジンギス屋をやっているということに敬服します。 タレ付け、味付けといろいろあって嬉しい店でした。 擦りおろしリンゴをタレに入れるのは北海道の各家庭でよくやるみたいで最高顧問は懐かしい味だと喜んでいました。 （会長 2005/2） ------------------------------------------------------------------------ 塩、漬け込み、りんごダレののラムとマトンを戴きましたが、どれも皆、非常に美味しかったですよ。どれが一番美味しかったとあえて決めるとすれば、生ラム＆マトンの塩ダレが最高に美味かったです。病み付きです。またご主人と奥様のトークもこれまた最高でした。お店で素敵ーーーを流行らせて下さいね。 （素敵＆みじめさん 2005/2） ------------------------------------------------------------------------ ジンギスカンといえばジンギス鍋で焼くことしか知らなかった私は、しゃぶしゃぶや網焼きのおいしさも知る様になりました。レモンと胡椒で食べるラムもなかなかのものですね。 町田の宇田川に知り合いの北海道出身者（私のジンギス師匠です）をお連れしましたところ、網焼きが特に美味しいとのこと。 私はまだ初心者で、どこ産といわれてもわかりませんが、師匠はえらく気に入りこれは絶対北海道の味だとのたまわっておりました。 たしかに宇田川は北海道タキガワ（すいませんよく知らないので発音だけ載せました）産とのことで師匠は納得しておりました。 確かに美味しく、またいくら食べても胃がもたれないのでまた食べ過ぎてしまいました。 一人あたり七千円見当なので１０人前でしょうか。満足しました。 （ひーじゃーさん 2005/3） ------------------------------------------------------------------------ 町田のうだ川に行ってきました。 自分は土地勘のある場所なのですぐに分かりましたが初めての方は分かりずらいかもしれません。 今迄、ラムは食べられないと言っていた妻が柔らかくて美味しいと言っておりました。 特に塩味が気に入った様子。 通常のジンギスカンはリンゴの摩り下ろしが入ったマイルドな味わいでこれも美味しかったです。 ただ、営業時間が１７時からなのと日曜定休なので要注意です。 （ＲＯＸＹさん 2005/4） ------------------------------------------------------------------------ 行って来ました。塩ダレと林檎ダレで頂いて来ました。 入り口の戸には東京ジンギス倶楽部のステッカーが輝いていました。 とてもお話の上手なマスターが、始めてのお客様に丁寧にいちいち説明をしている姿が印象的でした。 私とジン鍋初めての家族づれの１組が口開けで間もなくこれまたジン鍋初めての家族づれが１組そして若者４人組みと座敷に１組と・・・。 ５組中２組がジン鍋初体験とは今のジンギスカンブームを感じさせるでは有りませんか！ 林檎ダレは少々辛く、子供さんにはキツメかなとも思いましたが、私の思惑はとり越し苦労、ガツガツ（失礼）と食べていました。 （パンダさん 2005/5） |